タンニンというのは、様々な植物に含まれる苦み成分のことです。

このタンニンには、次のような構造が全く異なる2種類の化合物があるのですが、どちらもタンニンと呼ばれています。

■加水分解性タンニン
⇒　双子葉植物だけに含まれているもので、ウルシ科植物に含まれるエラジタンニンや、ゲンノショウコの薬用成分のゲラニインがあります。

■縮合型タンニン
⇒　カテキンが2〜3個つながったものです。

タンニンには、抗酸化作用のほか、たんぱく質を固まらせる作用（収れん作用）があり、生薬では下痢止めに使用されます。

たんぱく質酵素分解物食品というのは、(財)日本健康・栄養食品協会（JHNFA）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の1つです。

具体的には、卵白、乳、大豆、海藻を含む魚介類、肉類、ナッツ類のたんぱく質とコラーゲンを、通常の食品用たんぱく分解酵素、あるいは食品中に含まれるたんぱく自己分解酵素によって分解して得られるたんぱく質酵素分解物を含んだ食品のことをいいます。

天寿りんご黒酢というのは、厚生労働大臣が食品の保健機能表示を許可するトクホ（特定保健用食品）の商品名です。

具体的には、坂元醸造が商品化しているガラクトオリゴ糖を含んだ調味酢のことで、その目安量は、1日に30mlとされています。

また、天寿りんご黒酢は、次のような内容の表示許可を取得しています。

⇒　「腸内のビフィズス菌を適正に増やし、おなかの調子を良好に保つ」

□ゴールデンシール