ビタミンＢ2というのは、脂肪を分解してエネルギーを取り出すのに必要なビタミンです。このビタミンＢ2は、食品ではレバーや魚、乳製品、納豆、卵などに多く含まれています。

ビタミンＢ2は、体内でリン酸が結合してフラビンモノヌクレオチド（ＦＭＮ）やフラビンアデニンジヌクレオチド（ＦＡＤ）になり、脂肪酸の分解や胆汁・コレステロールの合成、毒物の分解（解毒）などを行うフラビン酵素の補酵素になります。

そして、ビタミンＢ2が不足すると、力がわかなくなり、口内炎やニキビ、吹き出物などの肌のトラブルが起きやすくなります。

1日当たりの摂取目安量にビタミンＢ2が0.4〜12mg含まれている食品には「保健機能食品」（栄養機能食品）の表示が認められています。

また、日本人成人の1日当たりの栄養所要量は、男性が1.2�r、女性が1.0�rで、妊婦は0.2�r、授乳婦は0.3�rを追加します。

なお、許容上限摂取量は、特に定められていません。

ビタミンＢ6というのは、たんぱく質や炭水化物を分解してエネルギーを取り出したり、神経伝達物質のギャバや赤血球の色素成分（ヘム）、核酸などを合成するのに欠かせないビタミンです。

ビタミンＢ6には、同じ作用（Ｂ6活性）を持つ複数の化合物があり、これまでにピリドキシンなど少なくとも7種類が特定されています。

ビタミンＢ6は、食品では、マグロや鶏肉、牛のレバー、ニンニク、ピスタチオ（木の実の一種）などに多く含まれています。

ビタミンＢ6は、体内で活性型に変わり、たんぱく質や炭水化物を代謝する酵素の補酵素として働きます。

そして、ビタミンＢ6が不足すると、湿疹や口角炎、貧血、ふけ症（脂漏性皮膚炎）などを起こしやすくなります。

また、ビタミンＢ12や葉酸と共同で、アミノ酸のメチオニンを、ホモシステインを経てシステインに変える代謝を補助しています。

なので、ビタミンＢ6が不足すると、代謝反応がホモシステインで止まってしまうことになります。

血中のホモシステインが多くなりますと、動脈硬化が進みやすいですから、予防のためにはビタミンＢ12や葉酸と併せてとるとよいです。

1日当たりの摂取目安量にビタミンＢ6が0.5〜10mg含まれている食品には、「保健機能食品」（栄養機能食品）の表示が認められています。

また、日本人成人の1日当たり栄養所要量は、男性が1.6�r、女性が1.2�rで、妊婦は0.5�r、授乳婦は0.6�rを追加します。

なお、成人の許容上限摂取量は100�rとされています。

□テオブロミン