ビタミンＢ6というのは、たんぱく質や炭水化物を分解してエネルギーを取り出したり、神経伝達物質のギャバや赤血球の色素成分（ヘム）、核酸などを合成するのに欠かせないビタミンです。

ビタミンＢ6には、同じ作用（Ｂ6活性）を持つ複数の化合物があり、これまでにピリドキシンなど少なくとも7種類が特定されています。

ビタミンＢ6は、食品では、マグロや鶏肉、牛のレバー、ニンニク、ピスタチオ（木の実の一種）などに多く含まれています。

ビタミンＢ6は、体内で活性型に変わり、たんぱく質や炭水化物を代謝する酵素の補酵素として働きます。

そして、ビタミンＢ6が不足すると、湿疹や口角炎、貧血、ふけ症（脂漏性皮膚炎）などを起こしやすくなります。

また、ビタミンＢ12や葉酸と共同で、アミノ酸のメチオニンを、ホモシステインを経てシステインに変える代謝を補助しています。

なので、ビタミンＢ6が不足すると、代謝反応がホモシステインで止まってしまうことになります。

血中のホモシステインが多くなりますと、動脈硬化が進みやすいですから、予防のためにはビタミンＢ12や葉酸と併せてとるとよいです。

1日当たりの摂取目安量にビタミンＢ6が0.5〜10mg含まれている食品には、「保健機能食品」（栄養機能食品）の表示が認められています。

また、日本人成人の1日当たり栄養所要量は、男性が1.6�r、女性が1.2�rで、妊婦は0.5�r、授乳婦は0.6�rを追加します。

なお、成人の許容上限摂取量は100�rとされています。

ビタミンＣというのは、「アスコルビン酸」ともいいますが、レモンやピーマンなど、多くの果物や野菜に含まれる水溶性のビタミンのことで、数多くの機能を担っています。

ビタミンＣは、次のような機能を担っています。

■皮膚や骨を丈夫にするたんぱく質である「コラーゲン」の合成を助ける
■活性酸素を壊して体の酸化を防ぐ
■ストレスに適応するためのホルモン合成を助ける...など

ビタミンＣには、鉄の吸収やビタミンＥのリサイクル※を助ける働きもありますので、サプリメントで鉄やビタミンＥをとるときは一緒にとったほうがよいとされています。

※酸化されて効力を失ったビタミンＥをもとの形に戻すことです。

□鉄