納豆には、血栓を溶かす酵素である「ナットウキナーゼ」が存在してます。このナットウキナーゼのサプリメントが、脳梗塞を予防するとして利用されています。

また、納豆には、骨代謝に関与し骨粗しょう症予防に効果があるビタミンＫ2（メナキノン）や、抗菌作用をもつジピコリン酸が含まれています。

ナットウキナーゼは、酸性の強い胃酸の中では活性を失いやすいことから、食事と一緒に摂ると効果的です。

また、脳血栓症や脳梗塞は夜間就寝中に生じやすいので、朝食時にまとめて摂るのではなく夕食後にも摂るようにしたいところです。

ナットウキナーゼは、1980年代、納豆の強力な血栓溶解酵素が発見されたことからこのように名付けられました。

病院で使用される代表的な血栓溶解剤に「ウロキナーゼ」という医薬品があるのですが、この「ウロキナーゼ」は、血液の凝固塊が血管を塞ぐことにより発症する脳血栓症や末梢動静脈血栓症の治療に用いられます。

ナットウキナーゼを含む納豆1パック（50ｇ）には、ウロキナーゼに匹敵する効果があるということです。

なお、浜松医科大学のグループにより報告された研究では、ナットウキナーゼは、ラット大腿動脈において、血管内皮障害後に生じる内膜肥厚を抑制し、血栓溶解に影響を与えたということです。

□白インゲン豆抽出物