ビタミンＫに期待されるのは、次のようなものです。

■血液凝固作用の維持・調節
■カルシウム代謝の調節
■骨粗しょう症の予防効果

血液が凝固するためには、肝臓において合成される血液凝固因子が必要になります。

なので、プロトロンビンなど血液凝固因子の合成過程において、ビタミンＫは補酵素として作用する重要な因子といえます。

また、ビタミンＫは、カルシウム代謝に関して、カルシウムが骨に利用されるのを促進するたんぱく質（オステオカルシン）の合成に必須のビタミンであることから、ビタミンＫが不足すると、カルシウムが骨に十分に取り込まれません。

ビタミンＫは、これまでに数多くの研究が行われていて、その効果と安全性は確認されています。

具体的には、血液凝固系の病態に対する効果が知られており、様々な生活習慣病の予防・改善に関連したデータも報告されています。

例えば、ビタミンＫは、ビタミンＤとともに骨代謝に関与しており、骨粗しょう症の予防効果が示されています。

ビタミンＫは脂溶性ビタミンであることから、油に溶けた状態のほうが吸収されやすいです。なので、食事と一緒に摂るとよいです。

なお、ビタミンＫには所要量のほか、1日の許容上限摂取量が規定されています。

□緑イ貝食品